HWC Roasters 黑沃咖啡 - 新訊
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咖啡學院

☕️3月咖啡課程例行開課☕️

發表日期 : 2021-02-23

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用一杯手沖咖啡,開啟美好早晨的生活情調☆
『黑沃咖啡學院』 三月課程熱烈招生中!!


手沖咖啡為何讓人如此著迷?
是喜愛口感帶出的風味?沖煮營造的氛圍?或是手工研究的喜悅?
還是單純想為自己沖出一杯美味的咖啡?


咖啡豆的烘焙程度、咖啡粉的粗細、水的溫度及流速、沖泡的手法,使每杯沖煮出來的咖啡都有著不同的美好滋味!

從沖煮器具介紹、手沖萃取原理,到沖煮變因影響,只需要兩個小時,黑沃將會帶領你進入咖啡的奇幻世界☆


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【拉花課程】


初階班 / 2小時
1.適合拉花的義式濃縮萃取
2.融合技巧及重要性
3.綿密奶泡打發步驟及結構
4.圖形製作方式及位置
5.分析拉花成敗的變因
6.實際操作拉花

進階班 / 3小時
1.應對不同蒸汽頭孔數及蒸氣量之技巧
2.融合技巧及口感剖析
3.補救奶泡
4.握鋼杯方式及選擇
5.握拿鐵杯姿勢調整
6.進階作圖技巧剖析
7.完成進階圖形

 

【手沖課程】


初階班 / 2小時
1.沖煮器具介紹
2.手沖萃取原理
3.沖煮變因影響
4.沖煮手法及風味影響
5.建立沖煮計畫
6.確認步驟及實際沖煮

進階班 / 3小時
1.咖啡品種及延伸介紹
2.處理法比較
3.手沖咖啡萃取原理
4.萃取4大變因調整
5.不同器具分析與風味差異
6.針對不同器具的沖煮手法
7.自訂沖煮計畫表與沖煮討論


 

【虹吸課程】


初階班 / 2.5小時
1.虹吸歷史發展
2.虹吸原理
3.器具介紹與比較
4.萃取變因
5.先/後下粉沖煮比較
6.實際練習與沖煮


 

【杯測課程】


基礎班 / 3小時
1.建立感官分析能力
2.風味輪簡介與聞香瓶體驗
3.確立品嘗方法與啜吸方式
4.咖啡3大產區與風味差異
5.咖啡3大處理法風味差異
6.杯測目的與方法
7.杯測表格應用與評分方式
8.實際杯測



【課程資訊】

【拉花】初階 / 2小時

3/2(二)15:00-17:00 - 中友店 
3/18(四)18:00-20:00 - 高工店
費用:$1500/人, 兩人同行$1200/人

【拉花】進階 / 3小時
3/17(三)18:00-21:00 - 高工店 
3/23(二)18:00-21:00 - 學士店
費用:$2500/人, 兩人同行$2200/人

【手沖】初階 / 2小時
3/9(二)15:00-17:00 - 中友店
3/25(四)18:00-20:00 - 高工店 
費用:$1000/人, 兩人同行$800/人

【手沖】進階 / 3小時
3/16(二)18:00-21:00 - 學士店
3/22(一)18:00-21:00 - 高工店 

費用:$1800/人, 兩人同行$1500/人

【虹吸】初階 / 2.5小時
3/10(三)15:00-17:30 - 中友店 
3/30(二)18:00-20:30 - 高工店
費用:$1200/人, 兩人同行$1000/人

【杯測】/ 3小時
3/11(四)15:00-18:00 - 中友店 
3/31(三)18:00-21:00 - 高工店
費用:$1800/人, 兩人同行$1500/人

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限時雙人優惠實施中
小班制名額有限要搶要快!
要注意開課地點唷


TIPS: 防疫期間,課程規畫皆為小班制,拉花課程2-4人,其餘4-6人

 
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