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林佩霓味覺獨到 冠軍咖啡豆莊主指定造訪 — 工商時報

發表日期 : 2016-11-16

「黑沃咖啡」創辦人林佩霓,先後取得國際咖啡品質機構認證鑑定師、美國精品咖啡協會(SCAA)咖啡烘焙師等證照。(圖/曾麗芳)


林佩霓表示,黑沃咖啡經常測試各種咖啡,試圖探尋出每個人最適合的咖啡。(圖/曾麗芳)

巴拿馬艾利達咖啡莊園(Elida)所生產的瑰夏咖啡生豆,今年勇奪全世界頂級咖啡豆比賽最高榮耀BOP(Best of panama)冠軍,每磅售價達新台幣9,000元!擔任BOP最高主席的莊主Wilford Lamastus,代表巴拿馬咖啡協會參訪台灣,首站就指名造訪台中「黑沃咖啡」,今(16)日不僅吸引大批貴婦們聞香而來、指名品嚐冠軍咖啡,更讓「黑沃咖啡」品牌聲名大噪。


事實上,甫創立的「黑沃咖啡」,創辦人林佩霓先後取得國際咖啡品質機構認證鑑定師、美國精品咖啡協會(SCAA)咖啡烘焙師1級證照、SCAA咖啡吧檯師1級證照,以及難度最高的SCAA專業講師等證照,並結合台灣烘豆總冠軍江承哲(世界第2)等7位專業烘豆師同好,創立以提供精選原豆及專業烘焙優質豆為特色的「黑沃咖啡」。

因為對品質的堅持,透過尋豆師Ben Briggs的協助,黑沃咖啡自世界各地引進精品咖啡豆與咖啡同好分享;黑沃團隊更經常為熟客提供客製化服務,量身訂做專屬其個人口味的特色咖啡。正因為這種獨特的服務,黑沃咖啡不僅吸引咖啡界老饕們的注意,更意外成為貴婦們的私房咖啡據點。


為了尋找世界各地最高品質的咖啡豆,林佩霓與尋豆師Ben Briggs經常在世界各咖啡產地遊走,2015年參訪中南美洲時,因為在台灣的一場咖啡杯測試驗中,林佩霓偶然品嚐到一款令人驚豔的咖啡,「細膩的甜蜜花香,口感飽滿的水果調性」,令她久久難忘,堅持一定要找到這家咖啡莊園。

就在友人的引薦下,林佩霓在巴拿馬結識了艾利達咖啡莊園莊主Wilford Lamastus,私下參觀他的咖啡園,也試了許多好品質的咖啡豆。沒想到、時隔不到1年,艾利達咖啡莊園所生產的「瑰夏」咖啡生豆,就拿下全世界頂級咖啡豆比賽最高榮耀BOP(Best of panama)冠軍。

莊主Wilford Lamastus得獎後,應邀擔任BOP最高主席,並代表巴拿馬咖啡協會參訪台灣,到台灣進行咖啡界國民外交,今日就專程前往位於台中市高工路上的「黑沃咖啡」。

Wilford Lamastus表示,他這次來台灣專程拜訪林佩霓,是對她個人獨到的敏銳味覺和杯測實力表示敬佩和感謝,他相信,「黑沃咖啡在林佩霓與這麼多專業烘豆師的合作下,即便是一般的咖啡豆,也能完全展現其獨特的原始風味。」

林佩霓表示,艾利達莊園種植的綠葉尖瑰夏咖啡豆(Geisha Green Tip Natural),拿下2016年「最佳巴拿馬生豆競拍會」(BOP) 水洗瑰夏組(Geisha Washed)冠軍,國際評審給出不可思議的 94.15 分,不但創下BOP歷史上的最高分數,該批生豆更在國際競標場上,以每磅約新台幣9,000元的天價,創下BOP有史以來、水洗瑰夏豆(Geisha Washed)最高價紀錄,2016年全日本咖啡師大賽冠軍選手,也是採用艾利達莊園所產的咖啡豆奪冠。

不過,林佩霓表示,今年的冠軍豆價格實在太高、也很搶手,黑沃咖啡僅取得500g同產區與冠軍豆同時採收的原豆(非參賽冠軍豆),但是莊主Wilford Lamastus已應允,將提供同樣產自其莊園的咖啡豆給黑沃咖啡,讓台灣的咖啡愛好者也有機會品嚐到他的努力成果。

報導出處:https://m.ctee.com.tw/livenews/ch/20161116004421-260405
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